Pinche de cocina: ¿Cuáles son sus funciones y cómo serlo?

Editorial CEP - 09/05/23

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Oposiciones pinche de cocina. funciones de un Pinche

Si estás pensando en opositar para alguna categoría de Agrupaciones Profesionales y te gusta la cocina, entonces, blanco y en botella: Oposiciones de Pinche.

En este post vamos a repasar las funciones de un Pinche, qué labores desarrolla dentro de un hospital, cuál es su capacitación, y también, vamos a hacer un repaso de las materias que tiene que estudiar para prepararse la oposición.

Contenidos del post

Labores que desempeña de un Pinche de un hospital

Los Pinches, también denominados Ayudantes / Auxiliares de Cocina son el personal funcionario que sirve de apoyo en la elaboración y preparación de los platos de cocina para los enfermos. Un Pinche trabaja siempre bajo la supervisión de cocinero.

Para ser Pinche tan solo necesitas, como requisito específico, poseer el título de graduado escolar o equivalente. Si te presentas a una oposición, la formación continuada y la experiencia profesional van a ser un gran aliado para tus méritos.

Con carácter general, las funciones de un Pinche pueden ser las siguientes:

Control en los tiempos de cocinado de los platos de los menús siempre que lo requiera el cocinero.
Apoyo en la elaboración de platos específicos de pacientes.
Pelar y cortar alimentos como verduras, carnes y pescados.
Ayudar en la limpieza y mantenimiento de las herramientas de cocina.
Control sobre los alimentos almacenados para mantener una organización correcta del mismo.
Limpiar el área de trabajo.

¿Qué tienes que estudiar para ser Pinche de cocina?

Si te ves capacitado para realizar las funciones de un Pinche de cocina, y te ves motivado para opositar, entonces deberías empezar a estudiar cuanto antes. Dependiendo del Servicio de Salud al que te vayas a presentar, deberás estudiar un temario u otro. Pero a modo de ejemplo, veamos que tienes que estudiar para ser Pinche de las Islas Canarias.

Si quieres ser Pinche en las Islas Canarias tendrás que estudiar las características de los diferentes tipos de alimentos, así como su clasificación. Deberás aprender a distribuirlos y transportarlos según su clasificación. Al estar trabajando en una cocina, también tendrás que aprender los términos básicos que se usan. Así como la maquinaria, las herramientas y los diferentes utensilios que se usan.

Además de todo ello, lo más importante es saber como tratar debidamente los alimentos, técnicas de preparación de los alimentos y el tratamiento de los desperdicios.

Por supuesto, además de todo esto, sin quitar ojo a la prevención de riesgos.

Oposiciones de Pinche de Cocina

Las oposiciones para Pinche de Cocina suelen tener un proceso de selección que consta de varias fases, y pueden variar dependiendo de la convocatoria y la administración que las convoque. Sin embargo, a continuación se describen las fases más comunes:

Convocatoria: La administración pública publica una convocatoria en el Boletín Oficial del Estado o en el boletín oficial correspondiente, en la que se detallan las bases y requisitos para participar en la oposición.
Presentación de solicitudes: Los candidatos que cumplen los requisitos establecidos en la convocatoria deben presentar su solicitud en el plazo establecido y acompañarla de la documentación requerida.
Pruebas de selección: Las pruebas de selección pueden incluir diferentes ejercicios como un examen teórico sobre conocimientos específicos de cocina, un examen práctico en el que se deben elaborar platos, una prueba de idiomas, una entrevista personal, o una prueba física. Cada fase tiene una calificación y solo se pasa a la siguiente fase si se supera la anterior.
Listas de aprobados: Al finalizar todas las pruebas, se publica la lista de aprobados que han superado las pruebas de selección.
Nombramiento: Finalmente, los candidatos que han superado las pruebas son nombrados como Pinches de Cocina en la administración pública correspondiente.

Es importante destacar que las pruebas y requisitos pueden variar según la convocatoria y la administración que las convoque. Además, en algunos casos se puede requerir experiencia previa en el sector de la hostelería o la restauración. Por ello, es recomendable que los interesados consulten la convocatoria específica en la que estén interesados y se informen detalladamente sobre los requisitos y fases de selección.